Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérico (8 kg aprox.)

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SKU: 68502 Categorías: , Etiquetas: , ,

Elige pureza. Este jamón es el latido de un ecosistema que permanece puro para dar lo mejor de sí. El rojo intenso se intercala con el blanco brillante de sus vetas de grasa. Curado más de dos años en secaderos naturales, a partir de cerdos 50% ibéricos criados y alimentados con bellotas de la dehesa. Destapar este jamón es cerrar los ojos y abrirse a un aroma penetrante y personal. Su sabor, intenso. Como la vida en la dehesa. ¿Quieres sentirlo?

Peso: 8-8,5 kgr.

Curación: Superior a dos años y medio en secaderos naturales.

Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico de bellota, sal, dextrosa, azúcar, antioxidantes, E-301 y conservadores y E-252. Sin gluten y sin lactosa.

Textura y color: Color rojo con vetas de grasa blanca brillante. La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa.

Sabor y aroma: Aroma penetrante y sutil, se funde en boca, sabor intenso, complejo y elegante, con notas dulces y de bellota.

Recomendaciones de conservación y consumo

Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco.

El jamón se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla

Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad. También se debe cubrir todo el jamón con un paño para conservarlo mejor

No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar.

Temperatura óptima de consumo 20º-25º

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