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José Pariente Verdejo 2019

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JOSÉ PARIENTE VERDEJO 2019
LA AFIRMACIÓN MÁS FRESCA Y ELEGANTE DE NUESTRA UVA AUTÓCTONA
Nuestro varietal 100% Verdejo, la insignia de la casa, se elabora con uvas procedentes de viñedos
plantados entre 1962 y 1991 años propiedad de la familia, y de una selección de viñas viejas, que nos
permiten ensamblar la complejidad y diversidad de los diferentes suelos de la Denominación de
Origen Rueda.
VIÑEDO
El suelo del viñedo, caracterizado por su plataforma de cantos rodados, es pobre en materia orgánica
y presenta algunas aforaciones calizas en las cotas más altas. El clima de la zona, continental de
infuencia atlántica, obliga a las cepas a buscar los recursos hídricos en lo más hondo del subsuelo.
ELABORACIÓN
Tras la vendimia, los mostos fermentan en depósitos de acero inoxidable, de hormigón y en tinas de
madera. Finalizada ésta, los vinos permanecen con sus lías durante 4 meses. El coupage de estas
vinifcaciones es lo que caracteriza la singularidad y diferenciación de nuestro vino José Pariente
Verdejo.
CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA
La añada 2019 viene marcada por un año de temperaturas acordes a cada estación del año en
términos generales y una escasez de precipitación que se ha intensifcado conforme pasaban los meses
(desde enero hasta septiembre). La vendimia, iniciada el 12 de septiembre, ha estado marcada por las
precipitaciones que han provocado una vendimia intermitente.
Estas condiciones marcan una añada elegante, muy equilibrada (debido a esta moderación de las
temperaturas) y una gran frescura que se traduce en vinos con gran capacidad de guarda (por las
precipitaciones durante la vendimia).
CATA
En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo brillante, con refejos verdosos.
El aroma, de gran intensidad, es elegante, fresco y complejo. Muestra un marcado tono afrutado, que
abarca la gama de frutas blancas y cítricos. Asimismo, se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y
un fondo anisado, balsámico. Todo ello sobre un recuerdo mineral.
En boca aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave toque
de amargor fnal, característico de la variedad verdejo y sostenido por una buena acidez. Posee una
gran estructura que favorece su persistencia. La retronasal es compleja e intensa.
GASTRONOMÍA
Es un vino indicado para aperitivos y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas,
arroces y carnes blancas. Marida con todo tipo de ahumados, quesos suaves y embutidos. 

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