En Octubre de Olivares de Altomira-Aceite TEMPRANO de Oliva Virgen Extra Ecológico – rico en polinenoles – rico en Oleocanthal- saludable – AOVE Noviem0bre – Olivares de Altomira

Un aceite fresco, elaborado con aceitunas ecológicas de la variedad Verdeja recogidas el día 12 de Octubre de 2020 cuando la aceituna comienza tímidamente su envero, mostrando todo su esplendor y potencia aromática.

Olivares de Altomira

ACEITE TEMPRANO COSECHADO en OCTUBRE 2020. OLIVARES DE CULTIVO TRADICIONAL. Nuestros olivares recuperados, dispersos en pequeñas parcelas en plena Sierra de Altomira, son en su totalidad de cultivo ecológico y de una variedad única y autóctona de la comarca natural de la Alcarria: la variedad Verdeja o Castellana.

PRIMER DÍA DE COSECHA. El aceite se elabora con la aceituna verde. Elegimos el mejor olivar, elegimos el día y la hora de recolección para obtener una edición limitada y numerada.

EXCELENCIA EN LA ELABORACIÓN. Nuestra pequeña,pero moderna almazara, nos permite controlar en todo momento el proceso de extracción aplicando siempre parámetros por encima de los estándares definidos para la extracción de Aceite de Oliva Virgen Extra.

UN ZUMO FRESCO. La aceituna recogida siempre al vuelo se moltura por debajo de 18ºC con tiempos de batido extremadamente cortos con ello conseguimos el máximo nivel de polifenoles totales 350mg/Kg y Oleocanthal 250mg/Kg

SU SABOR. Aceite fresco en nariz y limpio en boca, frutado alto con notas intensas a hierba fresca y tomate. Perfecto para uso en crudo y agregar un toque especial a tus verduras, ensaladas, pescados o cremas.

PREMIO. Recién embotellado nos lo llevamos a Biofach 2018 y se codeó con los mejores

aceites italianos y españoles, llevándose un reconocimiento al quedar entre los

mejores 20 mejores aceites llevados a la Feria y los diez primeros de

intensidad alta.