Paleta de cebo de campo ibérica 50% raza ibérica (5 Kg aprox.)

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Cerdos de campo ibéricos 50% de raza ibérica. Materia prima de calidad alimentada con recursos naturales y cereales. Cada pieza es única. Con más de año y medio de curación en secaderos naturales, esta paleta ibérica fija en tu paladar el sabor del corazón del ibérico. 

Peso: 5.50-5.75 Kg.

Curación: superior a un año y medio en secaderos naturales.

Ingredientes: Paleta de cebo de campo ibérica, sal, dextrosa, antioxidantes E-331 y conservadores E-250 y E-252.

Textura y color: color rojo con vetas de grasa blanca brillante. La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa.

Sabor y aroma: aroma penetrante y sutil, se funde en boca, sabor suave, y elegante, con notas dulces y a frutos secos.

Recomendaciones de conservación y consumo: conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco. La paleta se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla. Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad. También se debe cubrir toda la paleta con un paño para conservarla mejor.

No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarla atemperar.

Temperatura óptima de consumo: 20º-25º.

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