Paleta de cebo ibérica 50 % raza ibérica (5 kg aprox.)

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Curada al natural durante más de año y medio. Como materia prima, cerdos con un 50% de raza ibérica que complementan su alimentación con cereales naturales. En el corte, el rojo intenso se mezcla con el blanco brillante de las vetas. La calidad y aroma intenso de este esta paleta ibérica, te harán sentir el valor de lo tradicional. ¡Pruébala!

Peso: 5.50-5.75 Kg.

Curación: superior a un año y medio en secaderos naturales.

Ingredientes: Paleta de cebo ibérica, sal, dextrosa, antioxidantes E-331 y conservadores E-250 y E-252.

Textura y color: color rojo con vetas de grasa blanca con consistencia firme intercalada en el magro.

Sabor y aroma: aroma sutil, sabor suave, y elegante, con notas dulces y a cereales.

Recomendaciones de conservación y consumo: conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco. La paleta se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla. Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad. También se debe cubrir toda la paleta con un paño para conservarla mejor.

No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarla atemperar.

Temperatura óptima de consumo: 20º-25º.

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