Relatos Tinto 2018 de Huellas del Tietar.

Relatos Tinto 2018 de Huellas del Tietar.

Relatos Tinto 2018 de Huellas del Tietar. Tipo de vino: Tinto 6 meses crianza barrica roble francés Denominación: DOP Cebreros Variedad: 100% Garnacha Número de botellas: 2,640 Presentación: Botella borgoña 75cl. / Botellas numeradas Premios: Medalla de Oro en Grenaches du Monde 2020 VIÑEDOS Superficie de viñedo: 1,1 ha. Altitud: 900 m. Paraje: Cabeza de Madroñalejo (El Barraco, Ávila) Región: Nordeste Sierra de Gredos, España Edad: 70 años Suelo: arenoso, granítico y pobre en materia orgánica Viticultura: Sostenible con el medioambiente. Laboreo con mula mecánica VINIFICACIÓN Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras finalizar, las uvas son almacenadas en cámara frigorífica a unos 5°C y encubadas al día siguiente donde se realiza una prefermentación en frío. Selección manual uva a uva en mesa de selección tras despalillado. Encubado por gravedad. Maceración prefermentativa en frío, fermentación a temperatura controlada, maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros. Realiza una crianza de 6 meses en barrica y posteriormente en botella. NOTA DE CATA Color: Rojo picota de capa media. Aromas: Mora, frambuesa, cacaos. Recuerdos a pimienta, toques ahumados y a confitura de fresa. Notas especiadas en vía retronasal. Boca: Paso de boca suave, persistente, con nervio y tensión. SUGERENCIA MARIDAJE Carnes rojas y platos de caza. Guisos tradicionales, quesos, arroces melosos.