Sardinas a la brasa en escabeche Güeyu Mar | conservas

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Sardinas pasadas por la parrilla y enlatadas con escabeche. Sardinas capturadas en su momento óptimo, limpiadas, marcadas a la parrilla para que le aporten un punto muy delicado a humo y con cuidado para que la piel de la sardina no se desprenda durante el proceso, luego enlatadas junto con un rico escabeche elaborado con Aceite de Oliva Virgen Extra.

En Güeyu Mar son maestros en conseguir controlar perfectamente el tiempo y las alturas de las brasas para lograr que cada pescado mantenga todo su sabor, textura y en el caso de esta conserva, el aroma a humo de madera de cerezo y encina. Su tan cuidada eleboración no permite una alta producción de este producto, siendo así muy limitada.

 Ingredientes: Sardinas (sardina pilchardus; origen España), aceite de oliva virgen extra, vinagre sal y especias.

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