Trigo sarraceno en grano ecológico – 500gr | BIONSAN

ALIMENTO ECOLÓGICO. No GMO. No irradiado. Apto para vegetarianos y veganos. PROPIEDADES: Aunque se lo incluye en la dieta como cereal y tiene con estos similitudes en cuanto composición química y nutricional, en realidad no lo es, pues no pertenece a la familia de las gramíneas. En ocasiones es también considerado un pseudocereal como la quinoa o el amaranto. Se caracteriza por disponer de un alto contenido tanto en proteínas como en minerales, entre los que destaca el fósforo, potasio, magnesio y zinc.  Al no producir colesterol y al no engordar apenas, suele estar recomendado el consumo de este alimento en dietas de adelgazamiento. Resulta beneficioso para el intestino, y dado que es rico en fibra y por lo tanto resulta ideal a la hora de luchar contra el estreñimiento. PREPARACIÓN: Los principales pasos que debes seguir para una cocción óptima del trigo sarraceno es: en primer lugar poner 1 taza de trigo sarraceno en remojo toda la noche. De esta forma se inactiva parte de sus anti nutrientes y, por tanto, será mas digestivo y mejorará la asimilación de los minerales que contiene. Descartamos el agua del remojo.  Agregar 2 tazas de agua mineral. Añadir una pizca de sal marina o un poco de alga kombu.  Poner el agua a calentar en una olla y, cuando empiece a hervir, añadir el trigo sarraceno y la sal o el alga kombu. Tapar, bajar el fuego y cocer a fuego lento unos 25 minutos. Debe quedar sin agua. Podemos por ejemplo mezclarlo con verduras, hacer hamburguesas, en conclusión: el trigo sarraceno tiene infinidad de posibilidades. INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100gr): Energía: 1651KJ/391Kcal, Proteína: 13g., Grasa: 3.4g. De las cuales saturadas: 0.7g. Hidratos de carbono: 72g. De los cuales azúcares: 0g., Fibra: 10g., Sal: 0g.  Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja, apio y frutos secos. ORIGEN: no UE. ARTÍCULO DE INTERÉS: Cereales y harinas sin gluten: una alternativa saludable, no sólo para celíacos.